Escondidinho de frango com moranga e mandioca

por : Tales

Escondidinho de frango com moranga e mandioca. Enviada por Tales e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1/2 moranga média sem casca e sem sementes e cortadas em pedaços
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga para untar

modo de preparo

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1. Cozinhe o peito de frango em uma panela com água e sal
2. Cozinhe, separadamente, a mandioca e a moranga em água com sal, até ficarem macias (se preferir pode cozinhar a mandioca em panela de pressão)
3. Depois de cozidos, amasse separadamente a mandioca e a moranga com um espremedor e tempere com sal e pimenta a gosto
4. Adicione, para cada purê, 1/2 lata de creme de leite e misture bem
5. Para o purê de mandioca, acrescente a manteiga e o leite e misture
6. Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho
7. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, as azeitonas picadas, o orégano e cozinhe por uns 5 minutos
8. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e acrescente o requeijão
9. Em um refratário médio untado com manteiga, faça uma camada de purê de moranga, uma camada de frango refogado e cubra com o purê de mandioca
10. Espalhe o queijo parmesão ralado por cima do purê de mandioca
11. Leve ao forno médio, preaquecido por 5 minutos ou até gratinar
12. Retire do forno e polvilhe com a cebolinha picada e sirva