Chester assado com molho de vinho branco e laranja

por : Sandro

Chester assado com molho de vinho branco e laranja. Enviada por Sandro e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 1 chester (aproximadamente 4 kg)
• 300 ml de vinho branco seco
• 300 ml de suco de laranja natural (coado e sem açúcar)
• 300 ml de água
• 3 dentes de alho amassados
• 1 a 2 ramos de alecrim
• 1 a 2 ramos de tomilho
• 1 galho de hortelã
• 1 ramo de manjericão
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó (ou 2 tabletes, não é necessário dissolver)
• 1/2 talo de alho-poró picado
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (chá) de colorau
• 250 g de manteiga ou margarina gelada
• 1 maçã média sem o talo
• 2 batatas médias cortadas em rodelas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de açúcar

modo de preparo

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1. Descongele o chester totalmente, lave
2. Passado o tempo, retire a ave da água com vinagre e seque
3. Em seguida, faça furos com uma faca em todo o chester (peito, costas, coxas, asas
4. Comece adicionando os líquidos
5. Em seguida, adicione as ervas (alecrim, tomilho, hortelã, manjericão)
6. Logo após, coloque os 3 dentes de alho, o alho
7. Para finalizar, coloque o chester em um saco próprio para alimentos ou em uma tigela (preferencialmente de vidro, não use de alumínio)
8. Leve à geladeira de um dia para o outro
9. No dia seguinte, preaqueça o forno a 180
10. Retire o chester da geladeira
11. Em uma assadeira, forre o fundo dela com um fio de azeite, adicione as batatas cortadas e coloque o chester sobre as batatas
12. Coe o caldo e reserve a parte sólida (ervas etc)
13. Em outro recipiente, adicione a manteiga gelada, as 2 colheres de açúcar e as ervas da marinada, e passe essa manteiga temperada por todo o chester, deixando uma cor brilhante
14. Corte a maçã em 4 partes (não precisa separar as metades) e coloque dentro do chester, pois a maçã soltará água e deixará a carne macia
15. Cubra as pontas das asas e das coxas com papel
16. Coloque uma parte do caldo da marinada para assar junto com o chester
17. Cubra a assadeira com papel
18. Em seguida, retire o papel
19. Leve o restante da marinada para o fogo médio, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água (ou até no próprio caldo), adicione um ramo de alecrim e mexa até engrossar
20. Quando o chester estiver pronto, retire
21. Coloque as batatas sobre o peito, e regue com o molho
22. Decore o chester com talos de cebolinha e alecrim
23. Fica uma delícia