Nuggets de legumes com molho cremoso vegano

por : Elen

Nuggets de legumes com molho cremoso vegano. Enviada por Elen e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• Para a massa
• 1 lata de milho para a base
• legumes a gosto (eu coloquei apenas uma cenoura e talinhos de um ramo de brócolis)
• 1/2 batata doce cozida (opcional)
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 150 g de farinha de rosca ou breadcrumbs
• 1/2 cebola picada
• pimenta-do-reino, sal, cúrcuma a gosto
• Para o molho
• 1 xícara (chá) de leite vegetal
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) azeite/ óleo/ óleo de coco
• 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) usar queijo vegano
• salsinha e sal a gosto

modo de preparo

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1. Processar o milho, os legumes e a batata doce um pouco com cuidado para não deixar muito fino
2. Em uma panela, refogar a meia cebola picada e adicionar os tempeiros, quando começar a dourar adicione os legumes processados e uma xícara de água
3. Aos poucos, vá colocando o amido de milho na mistura até que ela vire uma massa firme que descole da panela
4. Para o molho dissolva o leite com o amido de milho até ele ficar bem grosso, adicione o restante dos ingredientes do molho e cozinhe por mais um pouco até os queijos derreterem
5. Assim que esfriar, com as mãos faça o formato dos nuggets e passe na farinha de rosca em uma vasilha
6. Você pode fritar os nuggets ou assar
7. Servir os nuggets com o molho