Paella Valenciana

por : Matilde

Paella Valenciana. Enviada por Matilde e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 2 litros de azeite de oliva extra virgem Vale Fértil
• 1 kg de camarão médio
• 1 kg de camarão grande
• 1 kg de mariscos
• 1 kg de lula cortada em anéis
• 1 kg de carne de frango sem pele em cubos
• 1 kg de carne de porco em cubos caldo de peixe
• 2 pimentões verdes picados em cubos
• 1 vermelho picado em cubos
• 1 amarelo picado em cubos
• 2 kg de arroz
• 1 cabeça de alho com casca
• suco de tomate
• 1 lata de ervilhas
• 4 colher (sopao de açafrão
• Sal
• Caldo de peixe
• 1 cabeça de peixe
• Ossos de coxa e sobrecoxa de frango
• folhas de louro
• sal
• 1 talo de alho poró
• 1 cebola cortada
• 1 cabeça de alho esmagada
• cominho em pó
• 5 litros de água 
• Suco de tomate
• 10 tomates italianos sem pele

modo de preparo

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1. Caldo de peixe
2. Deixe fervendo por aproximadamente 1 hora
3. Desligue e coe
4. Suco de tomate
5. O processo consiste em refogar cada um dos ingredientes e então os reservar, para que todos deixem seus sabores no azeite e nenhum dos itens passe do ponto
6. Depois todos voltarão à panela, junto com o arroz, para que cozinhem
7. Coloque o azeite de oliva em um paellero
8. Acrescente os camarões médios
9. Após poucos minutos, adicione os camarões grandes
10. Polvilhe sal e misture bem
11. Retire os camarões médios e os reserve
12. Adicione o frango, misture bem e retire os camarões grandes
13. Acrescente os pimentões verdes picados em cubos, então salpique mais sal
14. Mexa bem e retire o frango
15. Coloque a carne de porco, mexa bem e então retire os pimentões verdes
16. Acrescente os alhos com casca
17. Retire o porco, reserve, e acrescente os pimentões amarelo e vermelho
18. Retire os pimentões vermelho e amarelo e reserve
19. Acrescente a lula
20. Adicione o arroz, o açafrão, o suco de tomate e a quantidade suficiente de caldo de peixe
21. Deixe cozinhando em fogo baixo
22. Após aproximadamente 40 minutos, ou quando o arroz estiver quase cozido, acrescente os mariscos e as ervilhas
23. Finalize regando com mais azeite de oliva