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Receita de Autêntica paella espanhola de frutos do mar - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 6 dentes de alho
- 3 tomates
- 2 cebolas
- 1 pimenta americana
- 1 sépia (na falta, usar lula)
- 700 g de garoupa ou pargo limpo ou qualquer outro peixe de mar bom de caldo (não use peixes sanguíneos e nem tainha)
- 1,5 litros de água
- 300 g de conchinha (coquile, amêixoa...)
- mexilhão para enfeitar
- 1 colher (chá) de cominho moído
- 1 pimentão seco [pode substituir por 1 colher (sopa) de páprica doce]
- 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
- 8 punhados de arroz espanhol bomba (na falta, usar arroz cateto, mas não fica igual)
- 1 punhado de salsinha
- sal e pimenta a gosto
modo de preparo
- Coloque o peixe e a água em uma panela e cozinhe até formar caldo
- Em um tacho grande, refogue no azeite o alho, a cebola, a pimenta e o tomate (nessa ordem)
- Acrescente a sépia e refogue
- Limpe a carne cozida do peixe, tirando a espinha e a pele
- Quando os grãos de arroz ficarem transparentes, acrescente o caldo na proporção de 1 para 3
- Pode decorar com pimentões vermelhos assados e rodelas de limão por cima
- Atenção
