Berinjelas ao forno

por : Shirlei

Berinjelas ao forno. Enviada por Shirlei e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 2 berinjelas médias cortadas em fatias
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 3 tomates sem pele cortados em rodelas finas
• 1 alho-poró cortado em rodelas finas
• 10 fatias de mussarela
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• sal, pimenta e ervas-finas a gosto

modo de preparo

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1. Coloque as fatias de berinjelas em uma tigela funda com água e sal
2. Deixe descansar por uns 30 minutos para tirar o gosto amargo
3. Lave
4. Em uma vasilha coloque as rodelas de berinjela e tempere com sal, pimenta, azeite
5. Deixe tomar gosto
6. Tempere com sal, pimenta e azeite as rodelas de tomate
7. Deixe tomar gosto
8. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e as fatias de cebola e as fatias de alho
9. Retire a cebola da frigideira e coloque mais um pouco de azeite e refoge as fatias de berinjela, aos pouco
10. Tempere as cebolas a gosto
11. Unte uma forma refratária e monte camadas de berinjela, cebola com o alho
12. Regue cada uma das camadas com azeite e polvilhe ervas
13. Repita as camadas e regue por cima mais um pouco de azeite
14. Leve o refratário ao forno pré
15. Sirva como um acompanhamento