Risoto de beterraba

por : Isaac

Risoto de beterraba. Enviada por Isaac e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 3 beterrabas
• 300 g de arroz arbóreo
• 6 folhas de louro
• 10 cravos
• 1 colher (chá) de açúcar
• 50 g de manteiga
• 70 ml de vinho tinto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo

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1. Corte a beterraba em quadradinhos médios
2. Coloque 1 litro de água na panela, junte a beterraba, cravo e louro e deixe até ferver
3. Quando perceber que já formou caldo de betteraba, em outra panela, inicie o preparo do arroz do risoto
4. Derreta a manteiga, adicione o açúcar, o arroz e mexa bem
5. Adicione o vinho até que o volume fique baixo
6. Adicione o caldo de beterraba, aproximadamente 200 ml, e mexendo, sempre que baixar o volume adicione mais caldo
7. Adicione sal e a pimenta do reino
8. Quando o arroz estiver al dente, acrescente os quadradinhos de beterraba que foram cozidos
9. Sirva com queijo parmesão ralado (opcional)