Peixe à Jurandiau

por : Noel

Peixe à Jurandiau. Enviada por Noel e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• Para o arroz
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 1 cenoura picada
• 1 pimentão verde picado
• 3 dentes de alho
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Para o peixe
• 4 filés de peixe
• 1/2 limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• óleo para fritar
• Para o molho do peixe
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 100 g de alcaparras

modo de preparo

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1. Arroz
2. Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cenoura e o pimentão e refogue
3. Assim que que o arroz estiver pronto, misture bem o refogado da frigideira no arroz
4. Para o peixe
5. Empane na farinha de trigo
6. Frite em seguida em uma frigideira com um fio de óleo
7. Para o molho do peixe
8. Sirva quente