Medalhão de mandioca empanado

por : Pietro

Medalhão de mandioca empanado. Enviada por Pietro e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de mandioca descongelada
• 500 g de bacon fatiado
• 500 g de farofa Yoki tradicional
• 1 colher de sal
• 2 litros de água
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modo de preparo

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1. Esquente 2 litros de água em uma panela com uma colher de sal
2. Após cozido, despeje toda a água e deixe a mandioca secar em um escorredor por aproximadamente 15 minutos
3. Quando a mandioca estiver seca, corte elas em tiras na espessura de um dedo, enrole cada tira de mandioca em uma fatia de bacon e coloque o palito para segurar (assim facilita a fritura)
4. Em uma frigideira com o óleo bem quente coloque os medalhões para fritar
5. Separe um prato com a farofa Yoki e empane os medalhões na farofa
6. Obs