Terrina de lentilha à minha moda

por : Cassiano

Terrina de lentilha à minha moda. Enviada por Cassiano e demora apenas 3 minutos.

ingredientes

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• Terrina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de aipo picados
• 1 pimentão vermelho ou amarelo sem pele picado
• 2 cenouras médias picadas
• 1 cubo de caldo de carne
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde bem picada
• 1/2 xícara (chá) de nozes pecan picadas
• 100 g de bacon fatiado
• 1/2 colher (sopa) de molho inglês
• sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
• Molho
• 3 tomates médios maduros
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

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1. Preparo da terrina
2. Numa panela grande, aqueça o azeite, junte a folha de louro, o alho picado e a cebola picada e refogue por uns 5 minutos
3. Acrescente ao refogado da cebola, o pimentão, o aipo e a cenoura picada e deixe cozinhar em fogo médio por uns 10 minutos
4. Acrescente a mistura a lentilha com a água que estava de molho, o cubo de caldo de carne, mais 2 xícaras (chá) de água quente e deixe ferver por uns 40 minutos, reserve
5. Em uma panela pequena, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo até formar uma pasta
6. Junte aos pouco, a esta pasta, a lentilha cozida
7. Misture tudo muito bem
8. Deixe esfriar um pouco a mistura
9. Bata os 3 ovos ligeiramente batidos e misture com a lentilha
10. Acrescente as nozes picadas
11. Revise o sal e tempere com pimenta
12. Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel
13. Forre o fundo da forma com as fatias de bacon
14. Cubra com a metade da massa
15. Faça uma camada com as demais fatias de bacon e complete com o restante da massa de lentilha
16. Leve ao forno preaquecido, em banho
17. Preparo do molho
18. Junte o manjericão picado, o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta
19. Misture tudo muito bem
20. Sirva a terrina fria com o molho