Farofa doce de natal

por : Umberto

Farofa doce de natal. Enviada por Umberto e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 150 g de bacon cortado em cubinhos
• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho picadinhos ou amassados
• 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
• 100 g de azeitonas verdes e/ou pretas cortadas ao meio
• 70 g de ameixa seca hidratada e descaroçada picada grosseiramente
• 70 g de uvas-passas hidratadas
• 70 g de castanhas do brasil ou nozes picadas
• 3 ovos cozidos e cortados em cubinhos
• 125 g de farinha de mandioca
• 125 g de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
• 1 xícara (chá) de salsinha picadinha

modo de preparo

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1. Em uma panela ou frigideira grande frite o bacon e a linguiça calabresa só para derreter a gordura, retire com uma espumadeira e reserve
2. Junte na gordura do bacon e da linguiça a manteiga ou margarina para derreter
3. Ponha primeiro o alho para fritar ligeiramente,
4. Agora junte a linguiça e o bacon já fritos, as ameixas descaroçadas e cortadas grosseiramente, as uvas
5. Quando tudo estiver bem incorporado ao refogado coloque a farinha de mandioca mexa para que dê cozimento na farinha, logo em seguida coloque a farinha de rosca
6. Tempere com sal e pimenta (pode adicionar outros temperos como cominho, pimenta calabresa, etc a gosto) e vá mexendo até incorporar todo o tempero
7. Essa farofa é úmida e forma grumos, se quiser mais sequinha é só ir colocando mais farinha até chegar ao ponto desejado ou mais molhadinha
8. Pronto