Rocambole de frango recheado com farofa de cebola

por : Socorro

Rocambole de frango recheado com farofa de cebola. Enviada por Socorro e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• Rocambole
• 500 g de frango
• 1 ovo
• 4 colheres de farelo de aveia
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de páprica defumada
• 1 colher (café) de mostarda em pó
• 1 colher (café) de açafrão
• sal e pimenta a gosto
• azeite para pincelar
• castanhas trituradas ou farelo de aveia para enfeitar
• Recheio
• 4 fatias de mussarela
• 4 colheres de requeijão ou creme de ricota
• 100 g de farofa tradicional 
• 1/2 cebola em rodelas
• 1/2 colher de manteiga
• cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
• azeite quanto baste

modo de preparo

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1. Prepare o rocambole
2. Quando homogenizar, separe um pedaço pequeno, dê uma grelhada e prove o sal e a pimenta
3. Prepare a farofa de cebola
4. Doure a cebola até começar a dourar, sem queimar
5. Junte a farofa tradicional e misture bem, se necessário adicione mais azeite até ficar úmida
6. Adicione o cheiro
7. Prove os temperos e se necessário adicione mais um pouco
8. Reserve
9. Montagem
10. Forme um retângulo
11. Retire o plástico de cima, recheie com a farofa de cebola (reserve um pouco para enfeitar o prato) coloque a mussarela e as colheres de requeijão
12. Com cuidado e com a ajuda do plástico de baixo vá enrolando em forma de rocambole
13. Acerte bem os buraquinhos que se formam, assim não haverá rachaduras no rocambole
14. Pincele com azeite e salpique as castanhas ou farelo
15. Asse a 230 a 250 º C por aproximadamente 30 a 40 minutos dependendo do forno
16. Sirva sobre a farofa de cebola reservada