Farofa de salpicão Natalina

por : Naum

Farofa de salpicão Natalina. Enviada por Naum e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 2 a 3 xicaras (chá) cheias de farofa pronta tradicional Yoki
• 1 xícara (chá) de batata palha Yoki (cheia)
• 1 lata de ervilha sem a água
• 1 lata de milho sem a água
• 1 cebola média picada miúdinha
• 1 tomate médio picado miudinho
• 1 pimentão picado miudinho
• 100 g de uva passa preta
• 1 peito de frango assado e desfiado 
• 1 copo de gordura que sobrou do pernil assado, do lombo ou de alguma carne assada da ceia
• 1 cenoura grande ralada como batata palha
• 1/2 copo (americano) de vinagre de vinho branco
• azeite e sal a gosto
• 5 ameixas pretas secas

modo de preparo

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1. Vinagrete
2. Misture acrescentando o azeite, o vinagre de vinho branco e o sal, reserve
3. Coloque as ameixas em uma panela com água e leve ao fogo, deixe ferver até amolecer
4. Retire o caroço e a água e desfie as ameixas, reserve
5. Coloque a gordura em uma panela, leve ao fogo e deixe aquecer
6. Se não tiver gordura, use 3 colheres (sopa) de manteiga
7. Deixe derreter e acrescente o frango desfiado e depois a farofa Yoki
8. Mexa sempre e coloque o milho, ervilha e a cenoura ralada
9. Coloque as passas e a ameixa desfiada e cozida
10. Mexendo pra não queimar
11. Retire do fogo e coloque o vinagrete misturando tudo
12. Quando estiver bem misturado e já na hora de servir, junte a batata palha Yoki e misture bem
13. Não precisa esquentar na hora de servir, fria também é muito boa
14. Receita enviada por