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Receita de Tropeiro da família - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 1 pacote de 500 g de feijão fradinho
- 2 gomos de paio pequenos
- 1 pacote de 500 g de farofa temperada tradicional
- 1 pacote de farinha de mandioca torrada ou farinha de mandioca grossa
- 1 pacote de 240 g de linguiça fina mista defumada
- 1 pacote de 400 g de linguiça portuguesa defumada ou calabresa
- 1 pedaço de bacon 150 g
- 1 pacote de couve picadinha ou um maço grande de couve
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho à sua moda
- óleo
- sal a gosto
- torresmo picadinho no meio do feijão (opcional)
modo de preparo
- Lave o feijão fradinho e coloque na panela de pressão já com a água quente
- Deixe pegar a pressão e conte aproximadamente 10 minutos
- O ponto certo do feijão é estar cozido, mas com o grão inteiro
- Escorra o feijão e reserve
- Na panela junte óleo com bacon cortadinho e frite
- Eu soco alho em pilão com sal como se faz em minha família desde sempre
- Abra espaço ao centro da panela e faça os ovos mexidos com uma pitada de sal
- A quantidade das farinhas é ponto de farofa
- Não mexa demais para não desmanchar o feijão
- Leve o feijão tropeiro ao refratário e decore por cima com a couve refogada
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- Aqui em casa faço sem torresmo na maioria das vezes
