Escondidinho de aipim com camarão

por : Grace

Escondidinho de aipim com camarão. Enviada por Grace e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 1kg de aipim descascado
• 1 garrafinha/caixinha de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal Président
• leite, se necessário
• sal a gosto
• 1 peça de queijo gouda Prèsident
• 1,5 kg de camarão médio com casca (casca será base de sabor para o molho)
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola grande descascada picadinha
• 2 dentes de alho descascados e picadinhos/amassados
• 2 tomates médio picadinhos (com ou sem sementes/pele, como preferir)
• 1 colher (sopa) de alcaparras (se quiser, pode picar)
• sal e pimenta (poder ser molho) a gosto
• manjericão a gosto
• 1 colher (sopa) cheia com amido de milho, aproximadamente 

modo de preparo

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1. Limpe bem o camarão (inclusive retirando vísceras) e coloque as cascas numa panela com água (um pouco acima da metade)
2. Deixe cozinhar até levantar fervura, regule o fogo para temperatura mínima e deixe cozinhando por mais uns 10 a 15 minutos e peneire para descartar partes sólidas
3. Despeje as 3 colheres (sopa) do azeite de dendê numa panela (preferencialmente antiaderente) em fogo baixo
4. Quando secar um pouco, acrescente o alho e refogue, adicionando o tomate e as alcaparras
5. Depois de tudo bem refogadinho, acrescente o suco de um limão e aproximadamente meia colher de sopa de molho de pimenta vermelha (opcional)
6. Reserve um pouco para diluir o amido de milho (para isto já deverá estar em temperatura ambiente, para não empelota)
7. Deixe o camarão soltar bem a água e, se necessário, deixe secar um pouco para garantir a cremosidade
8. Cozinhe o aipim como de costume, em panela comum ou de pressão
9. Rale o queijo gouda e reserve
10. Coloque todo o creme de camarão (que deve estar frio) no fundo de um refratário e espalhe
11. Em seguida, espalhe o purê de aipim sobre o queijo
12. Quando ficar douradinho, finalize como quiser e pode servir, bom apetite
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15. Receita enviada por Daniele Letícia Martendal