Rolinho de 3 queijos Président

por : Beth

Rolinho de 3 queijos Président. Enviada por Beth e demora apenas 4 minutos.

ingredientes

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• 600 g de farinha de trigo
• 120 g fermento natural 
• 2 g de fermento biológico seco
• 150 ml de leite morno
• 90 g de açúcar
• 50 g de leite em pó
• 7 g de sal
• 2 ovos (1 inteiro + clara na massa e 1 gema para pincelar)
• 50 g de manteiga Président amolecida
• 300 g queijo mussarela Président
• 160 g queijo tipo estepe Président
• 100 g queijo parmesão ralado Président 

modo de preparo

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1. Em uma tigela peneirar a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o leite em pó e misturar
2. Misture muito bem com o auxílio de uma espátula e quando formar uma massa homogênea transfira para a mesa e sove bem por aproximadamente 15 minutos (até que a massa esteja bem lisa) e faça uma bola para descansar
3. Após o primeiro descanso inicie uma seqüência de três dobras (pode ser dentro da tigela mesmo, estique a massa, dobre as quatro pontas para o centro da massa) a cada 30 minutos
4. Despeje a massa crescida em uma superfície lisa (tipo mesa de mármore) e abra
5. Recheia a massa aberta intercalando fatias de mussarela Président e queijo tipo estepe Président, sem sobrepor os queijos, depois enrole
6. Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho (de 40 minutos à 1 hora)
7. Asse por cerca de 20 minutos em forno preaquecido a 200ºC (temperatura média
8. Quando prontos, retire imediatamente da forma e deixe esfriar em uma grelha
9. Receita enviada por Ione Martins de Oliveira