Farofa exótica de cabeça de frade

por : Ubirajara

Farofa exótica de cabeça de frade. Enviada por Ubirajara e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 500 g do miolo da cabeça de frade limpa e sem espinhos (somente a parte branca)
• 500 g de cenoura ralada
• 500 g de abacaxi picadinho
• 500 g de frango picadinho
• 200 g de farinha para empanar
• 700 g de farinha de mandioca amarela ou branca
• 1 dente de alho
• 200 g de cebolas em tiras azeite de olívia
• 1 colher (chá) de sal a gosto

modo de preparo

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1. Coloque a cenoura e o alho picadinho em uma panela
2. Em seguida, despeje tudo em um escorredor para retirar o excesso de azeite
3. Frite os pedaço do peito do frango empanado no azeite
4. Coloque a farinha de mandioca e misture bem