Farofa nutritiva

por : Luna

Farofa nutritiva. Enviada por Luna e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 5 dentes de alho bem cortadinhos
• 1 cebola cortada pequena
• casca de uma banana cortada bem pequena
• 1/2 abobrinha ralada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 batata doce roxa com a casca ralada (ralar por último para não escurecer)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
• temperos verdes a gosto (manjericão, cheiro-verde, nirá, orégano)
• 1 xícara de farofa pronta de milho
• 2 xícaras de farofa pronta tradicional de mandioca
• 15 folhas de Major Gomes (Talinum paniculatum) ou duas folhas de couve cortadas finamente

modo de preparo

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1. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho, assim que fritar adicione os legumes ralados, a casca da banana e refogue
2. Deixe refogar por alguns minutos
3. Coloque o Major Gomes ou couve picadinha e, por último, as farofas de milho e tradicional, mexendo com cuidado apenas envolvendo a farofa no refogado