Deep Dish Chicago Style Pizza

por : Kristal

Deep Dish Chicago Style Pizza. Enviada por Kristal e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• Para a massa
• 1 e 1/3 de xícara de água morna
• 12 g ou 2 e 1/4 de colher (chá) de fermento biológico 
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1/2 xícara de fubá
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 e 1/4 xícara de farinha de trigo
• Para o molho
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de Orégano
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 latas de tomate pelado
• manjericão a gosto 
• Para o recheio
• 500 g de mussarela ralada
• 100 g de pepperoni
• 100 g de parmesão
• 400 g cogumelo paris

modo de preparo

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1. Misturar a água morna com o fermento com o açúcar e separar
2. Em uma vasilha grande misturar a farinha de trigo, o fubá, o sal e a margarina derretida
3. Juntar a mistura do fermento com na vasilha e misturar bem até formar uma massa uniforme
4. Em seguida espalhar um pouco de farinha sobre uma superfície plana e sovar a massa por cerca de 4 minutos
5. Se necessário adicionar farinha aos poucos para endurecer
6. Moldar a massa em formato de uma bola, esfregar o azeite em toda a sua superfície e deixar descansar em uma vasilha coberta por um pano por uma hora
7. Em uma panela adicionar a margarina, a cebola picada, o alho, o sal, a pimenta calabresa e o orégano
8. Adicionar o açúcar e as duas latas de tomates pelados
9. Misturar bem por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo até o molho se tornar bastante espesso
10. Por fim adicionar o manjericão
11. Cortar os cogumelos em fatias e refogar em uma frigideira com 2 colheres de margarina derretida
12. Temperar com sal e pimenta do reino
13. Em uma bancada abrir a massa da pizza até formar uma folha de 5 mm de espessura
14. Untar uma forma com manteiga e farinha de trigo e em seguida espalhar bem a massa no fundo e bordas da assadeira
15. Sobre a massa espalhar os 500 g de queijo mussarela
16. Em seguida espalhar uniformemente todo o cogumelo refogado
17. Sobre o cogumelo montar uma camada de fatias de pepperoni
18. Espalhar o molho de tomate sobre os recheios e por último ralar o queijo parmesão sobre o molho
19. Assar por aproximadamente 30 minutos em forno a 280°
20. DICA