Sopa de agnolini da Vó Ida

por : Deeta

Sopa de agnolini da Vó Ida. Enviada por Deeta e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 4 pedaços de osso com carne
• 1 carcaça de galinha
• 4 litros de água
• 8 folhas de sálvia fresca ou desidratada
• 6 folhas de manjericão fresco ou desidratado
• 3 tabletes de caldo de galinha caipira
• 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 500 g de agnolini industrializado ou se preferir feito em casa
• pimenta a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada

modo de preparo

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1. Em uma panela grande coloque a água para ferver
2. Quanto iniciar a fervura acrescente os ossos de carne e a carcaça de galinha
3. Deixe ferver por no mínimo 1 hora
4. Vá acrescentando a água quente conforme o caldo vá reduzindo
5. Retire os ossos e a carcaça
6. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, a sálvia, o manjericão e a pimenta
7. Deixe ferver por uns minutos
8. Prove o caldo para ver se necessita mais sal
9. Acrescente o agnolini e deixe cozinhar até ficar
10. No final acrescente o vinagre, apague o fogo e deixe a sopa repousar por uns 5 minutos
11. Sirva a sopa em cumbucas, polvilhando queijo parmesão e salsinha por cima
12. Acompanha um bom vinho tinto