Feijão de Marido

por : Waldo

Feijão de Marido. Enviada por Waldo e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 1/2 kg de feijão carioca
• 1/2 xícara de chá de charque
• 4 dentes grandes de alho
• 6 folhas de chicória
• 1 maço de cheiro verde
• 1 cebola
• óleo de girassol
• Sal a gosto

modo de preparo

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1. Lave o feijão e ponha para ferver em fogo alto na panela de pressão fechada com água cerca 3 dedos acima do feijão
2. Quando a panela começar a chiar, tire a pressão
3. Adicione água novamente (choque térmico) até ficar uns 2 a 3 dedos acima do feijão
4. Ponha o feijão para ferver novamente por 15 minutos em fogo alto
5. Enquanto isso pique a cebola, alho, cheiro verde e a chicória
6. Separe estes picados em 2 porções e frite 1 delas com o óleo em uma panela separada
7. Considere também começar a fritar quando faltar uns 2 a 3 minutos da fervura do feijão
8. Tire a pressão do feijão, mas mantenha o fogo acesso, pegue 2 conchas dele sem caldo e adicione aos ingredientes que estão fritando, adicionando também a porção restante dos picados
9. Frite até dourar o alho mexendo de vez em quando para não queimar
10. Adicione os ingredientes da fritura à panela de pressão