Torta vegetariana

por : Oliver

Torta vegetariana. Enviada por Oliver e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 500 ml de leite (pode ser desnatado)
• 250 ml de óleo de soja ou girassol
• 3 xícaras de farinha de trigo ou integral
• 1 colher rasa (sopa) de sal
• 4 ovos
• 2 colheres (café) de fermento
• 1 pitada de orégano
• 25 g queijo ralado
• Recheio
• 1 berinjela picada
• 1/2 abobrinha picada
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 lata de ervilha com milho
• azeitonas a gosto
• 1 pimentão verde picado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 100 ml de molho
• sal a gosto

modo de preparo

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1. Recheio
2. Refogue a cebola, o tomate, a azeitona, o pimentão e a lata de milho e ervilha até a cebola ficar transparente
3. Acrescente a berinjela picada (sem a água), a abobrinha, o molho e a pimenta
4. Mexa em fogo baixo até que a abobrinha e a berinjela tenham murchado, acrescente o sal
5. Quando estiver uma consistência firme, não podendo ficar muito liquida, desligue o fogo e está pronto
6. Massa
7. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento
8. Despeje metade da massa em uma forma de inox ou alumínio untada com manteiga
9. Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa
10. Polvilhe com queijo ralado por cima e coloque para assar em forno alto 220° C, preaquecido, por 40 minutos