Bolo Inglês à Moda

por : Roberto

Bolo Inglês à Moda. Enviada por Roberto e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 250 g de farinha de trigo
• 6 ovos inteiros
• 1 cálice grande de vinho do porto
• 200 g de uvas-passa sem sementes
• 200 g de frutas cristalizadas 
• canela em pó

modo de preparo

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1. Obs
2. Bata muito bem o açúcar com a manteiga, junte as gemas, uma de cada vez, e bata até obter claras em neve
3. Continuando a bater, adicionando a farinha, as claras em neve e, por último, as frutas cristalizadas picadas e as passas picadas com vinho
4. Quando a massa estiver abrindo bolhas, despeje em uma forma própria para bolo inglês, de bom tamanho, forrada com papel grosso, untado com manteiga e ligeiramente polvilhado com farinha de trigo e com canela em pó
5. Asse em forno quente (250º C) nos dez primeiros minutos e termine de assar em forno moderado (180º C)
6. Depois de assado e frio, desenforme o bolo em um prato e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e canela em pó
7. Corte, de preferência, no dia seguinte