Risotto com brócolis e bacon

por : Amanda

Risotto com brócolis e bacon. Enviada por Amanda e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 1 maço de brócolis (500 g)
• 2 l de água com sal a gosto
• 1 cebola média picada
• 200 g de arroz para risoto (sem lavar)
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 50 g de manteiga
• 100 g de queijo ralado
• 100 g de bacon picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• pitada de noz-moscada
• cebolinha picada para salpicar

modo de preparo

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1. Corte o brócolis e coloque até os talos para cozinhar
2. Quando cozidos retire os brócolis da água (preserve a água) e corte somente a parte verde do brócolis bem picadinho
3. Reserve o talo e triture no processador
4. Deixe a panela da água com o fogo baixo aceso pois usará esta água para fazer o risoto
5. Acrescente o brocolis picado e o talo triturado, sempre mexendo
6. Va mexendo e acrescendo 2 conchas da água fervente (água do brócolis) cada vez que a água vai secando na panela
7. Numa panela a parte frite o bacon e reserve
8. Acrescente os temperos (noz
9. Coloque a água aos poucos até o arroz ficar cozido
10. Quando o arroz ficar cozido, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo ralado e o bacon
11. Salpique a cebolinha picada por cima e sirva