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Receita de Rabada LeChef Eventos - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 2 kg de rabo bovino
- 1 lata de extrato de tomate ou molho de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande
- 50 g de manjericão ou alfavaca
- 1/2 cabeça de alho
- água para cobrir a rabada
- 50 ml de azeite
- sal à gosto
- pimenta-do-reino à gosto
modo de preparo
- Temperar o rabo de boi com sal, pimenta do reino e alho batido
- Aqueça a panela de pressão, colocar azeite, refogar a cebola em cubinhos até ficar translúcida
- Acrescente o rabo de boi já temperado e doure
- Acrescente o extrato de tomate, as folhas de louro e o manjericão
- Adiciome uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do extrato
- Refogue por 3 minutos e acrescente água até cobrir o rabo bovino por 2 dedos
- Em fogo médio, deixe a rabada cozinhando por 30 à 50 minutos após pegar pressão
- Observe o nível de água e se necessário, corrija o sal e deixe por mais 20 minutos ou até a carne começar a se soltar do osso
- Dica do chef
