Purê de batata baroa com leite de coco

por : Carmo

Purê de batata baroa com leite de coco. Enviada por Carmo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de batata baroa
• 1 e 1/2 copo de leite coco
• 3 colheres (sobremesa) de azeite de oliva (de preferencia extra virgem)

modo de preparo

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1. Cozinhe as batatas baroa em água e sal (de preferência no sal rosa do himalaia)
2. Adicione com ela ainda quente o leite de coco e o azeite
3. Caso deseje, vá acrescentando mais leite de coco para que o purê fique mais mole