PENNE AO MOLHO PESTO

por : Asha

PENNE AO MOLHO PESTO. Enviada por Asha e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 500 g de macarrão penne grano duro
• 110 ml de azeite extra virgem
• 1 dente de alho grande
• 80 g de queijo parmesão ralado na hora (pode substituir por um bom queijo coalho)
• 8 castanhas de caju torradas
• 1 maço de manjericão (2 mãos cheias de folhas)
• pimenta-do-reino moída a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

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1. Descasque o alho, descarte o seu miolo (parte mais clara, esbranquiçada) e pique o restante
2. Com auxílio de um mixer, processe o azeite, o alho, as castanhas, o queijo ralado, a pimenta e o sal
3. Após essa primeira mistura, prove o sabor e ajuste o sal e a pimenta
4. Por fim, acrescente o manjericão e pulse algumas vezes
5. Cozinhe o penne conforme a recomendação da embalagem, escorra a água de cozimento e misture o macarrão ainda quente ao molho (não leve ao fogo)