Sopa de abóbora com galinha

por : Nadir

Sopa de abóbora com galinha. Enviada por Nadir e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• 3 carcaças de galinha (ossos)
• 2,5 litros de água
• 3 ramos de salsão
• 5 folhas de sálvia
• 500 g de abóbora
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates sem pele
• 1 batata grande
• 1 cenoura
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• sal e pimenta a gosto
• 12 xícaras (chá) de salsinha picada
• tempero desidratado a seu gosto (estragão, manjericão, cominho, manjerona etc)

modo de preparo

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1. Em uma panela grande coloque a água, a carcaça de frango, o peito de frango, o salsão e as folhas de sálvia
2. Deixe ferver por uns 40 minutos para tomar gosto
3. Com uma escumadeira retire o peito de frango depois de cozido e deixe esfriar antes de desfiar
4. Retire, com a escumadeira, o salsão e as carcaças
5. Acrescente ao caldo a abóbora descascada e cortada em pedaços, a batata e a cenoura descascadas e cortada em cubos
6. Descasque as cebolas e corte
7. Acrescente os tomates sem pele picados
8. Tempere com sal e pimenta a gosto
9. Acrescente os temperos desidratados a seu gosto
10. Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco
11. Passe tudo pelo liquidificador ou por um mixer
12. Retorne a sopa à panela e acrescente o peito de frango desfiado
13. Adicione o vinagre de vinho e misture tudo muito bem
14. Prove o tempero e se necessário acrescente mais sal e pimenta
15. Sirva em potes individuais regado com a salsinha picada