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Receita de Peixe ao curry com legumes e pirão - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 4 filés de tilápia ou uma posta média (1kg) de albacora ou atum
- 1 limão pequeno
- sal
- 4 a 6 dentes de alho ralados
- ervas-finas (salsinha, orégano, manjericão, alecrim)
- azeite de oliva
- 1 cebola grande ou 2 pequenas bem picadas
- 250 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- pimenta-do-reino (opcional)
- coentro e cebolinha picadas
- 1 batata inglesa grande ou 2 pequenas cortados à julienne ou em palitos
- 1 cenoura grande cortada à juliene ou em palitos
- 1 xuxu pequeno cortado à juliene ou em palitos
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
- molho de tomate (opcional)
- UTENSÍLIOS:1 panela média
- 1 travessa média ou grande
- papel-alumínio
modo de preparo
- Tempere o peixe com limão, alho, sal e ervas
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes, sem dourar
- Adicione o leite de coco, 250 ml de água, o curry, pimenta do reino (opcional) e caso necessário, um pouco mais de sal, misturando bem até ferver
- Acrescente um punhado de coentro picado, misture bem e desligue o fogo
- Em uma travessa, espalhe parte do molho e arrume os filés de peixe
- Espalhe em volta e por cima do peixe as batatas, xuxu, cenoura e pimentão
- Coloque o restante do molho por cima
- Tape a travessa com papel
- Retire do forno, remova o papel alumínio e coloque por cima um pouco de cebolinha picada para decorar
- Separe o caldo do peixe e leve ao fogo baixo numa panela
- Complete com água a depender da porção desejada e espere ferver
- Adicione sal, pimenta do reino (opcional) e molho de tomate (opcional) a gosto
- Corrija o sal caso necessário e desligue
- Prepare o pirão perto da hora de servir
