Risoto funghi com tomate seco

por : Robson

Risoto funghi com tomate seco. Enviada por Robson e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

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• cenoura, cebola, alho poró e salsão a gosto ou 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 100 g de manteiga
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 cebola ralada
• 1 e 1/2 xícara de funghi secchi
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de tomate seco picadinho
• 2 xícaras de parmesão ralado ou até dar bastante cremosidade
• sal a gosto e salsinha para finalizar

modo de preparo

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1. Comece pelo caldo, refogue os legumes e coloque a água, deixe ferver e abaixe o fogo
2. Em seguida, use metade da manteiga para refogar a cebola e o alho
3. Acrescente o arroz árboreo, deixe refogando até ficar com as bordas trasparentes
4. Acrescente o vinho e mexa sempre até evaporar
5. Em quanto isso, hidrate o funghi em agua fervente
6. Acrescente junto ao risoto, e aos poucos va acrescentando o caldo, mexendo de vez enquando
7. Quando o grão estiver aldente coloque uma concha de caldo, desligue o fogo, acrescente o tomate seco, o parmesão, e a manteiga