Casquinha de siri da Bibi

por : Ivette

Casquinha de siri da Bibi. Enviada por Ivette e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de carne de siri
• 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola grande
• 4 dentes de alho grandes
• 1/2 pimentão vermelho grande
• 1/2 pimentão verde grande
• 1/2 pimentão amarelo grande
• 2 colheres (sopa) de lemon pepper
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• Molho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 150 g de requeijão cremoso
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• coentro a gosto

modo de preparo

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1. Coloque a carne de siri em uma vasilha, adicione o suco do limão e reserve
2. Pique os legumes bem pequenos e reserve
3. Refogue a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente
4. Acrescente os pimentões e refogue até secar toda a água dos legumes
5. Adicione a carne de siri e mexa até misturar bem com o refogado
6. Tempere com o lemon pepper
7. Coloque o colorau e deixe cozinhar, em fogo baixo, até secar toda a água e reserve
8. Esquente a manteiga, adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem bem fritos
9. Adicione a farinha de trigo e mexa até dourar
10. Acrescente o leite e quando engrossar coloque o leite de coco
11. Mexa bem e utilize um mixer para transformar o molho em um creme homogêneo
12. Mexa até aparecer o fundo da panela
13. Acrescente o requeijão cremoso, a noz
14. Leve novamente ao fogo até engrossar e aparecer o fundo da panela
15. Separe 200 ml do molho branco para utilizar nas casquinhas após recheá
16. Misture o molho que sobrou na panela do siri
17. Acrescente coentro a gosto e acerte o sal
18. Leve ao fogo para secar um pouco
19. Recheie as casquinhas, coloque um pouquinho do molho branco sobre elas e leve ao forno para gratinar
20. Se desejar salpique queijo parmesão ralado
21. Sirva acompanhado de limão e pimenta
22.