Risoto de Camarão com palmito do Buiu

por : Leilane

Risoto de Camarão com palmito do Buiu. Enviada por Leilane e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

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• 2 xícaras de arroz risoto
• 2 colher (sopa) de molho de tomate
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 vidro de palmito
• 5 ramas de salsinha
• 1 tablete de caldo de legumes
• 500 g de camarão 7 barbas
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

modo de preparo

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1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a manteiga, deixe dourar um pouco o alho e acrescente o arroz, frite o até ficar meio transparente, após acrescente o vinho branco até evaporar (vai mexendo)
2. Coloque o tablete de caldo de legumes para ferver com 1 litro de água, acrescente ao arroz, mais não tudo deixe aproximadamente uns 400 ml de fora, e vá acompanhando o cozimento do arroz
3. Reserve o camarão com limão e sal em uma tigela por 10 minutos
4. Após, frite em uma panela com manteiga e azeite
5. Ao término reserve o camarão já douradinho
6. Após o arroz estar quase no ponto, acrescente o restante da agua quente, o palmito, o camarão e o molho de tomate
7. Deixe cozinhar mais um pouco e vai mexendo até achar o ponto do risoto (molhadinho e consistente)
8. Após, desligue o fogo acrescente o requeijão, queijo ralado e salsinha picada, mexa e após 5 minutos pode servir