Hamburguer vegetariano de cogumelos e quinoa

por : Serena

Hamburguer vegetariano de cogumelos e quinoa. Enviada por Serena e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

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• 1 xícara de quinoa cozida
• 250 g de cogumelos paris
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de humus (opcional)
• 4 colheres (sopa) de farinha
• 1 colher de linhaça
• um punhado de amêndoas picadas
• 1 colher (sopa) de shoyu
• Ervas a gosto (salsinha, cebolinha, coentro, tomilho)
• Sal e pimenta a gosto
• Iogurte natural
• Azeite

modo de preparo

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1. Cozinhe a quinoa sem sal
2. Refogue a cebola e o alho também picados, adicione os cogumelos em seguida, adicione um pouco de sal
3. Em uma tigela coloque a quinoa, os cogumelos, o humus, a linhaça, o shoyu, as ervas picadas e as amêndoas picadas
4. Adicione a farinha colher por colher e misture até formar uma consistência apropriada para fazer hamburguinhos
5. Frite em meia colher de azeite, lembrando de virar, até que os dois lados estejam igualmente dourados
6. Sirva acompanhado de iogurte natural
7. Acompanha bem salada verde