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Receita de Estrogonofe vegetariano - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 170 g de champignon
- 200 g de azeitonas verdes sem caroço
- 2 cenouras médias
- 1/2 cebola branca
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 250 g de milho cozido
- 1 xícara (chá) de leite
- sal e pimenta-do-reino (preta) a gosto
- 60 g de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de ketchup
- 1 colher (chá) de maionese
modo de preparo
- Cozinhe as cenouras picadas no vapor
- Quando estiverem prontas, reserve
- Pique as azeitonas e os champignons e reserve
- Pegue uma panela e refogue com o azeite as cebolas picadas e o alho
- Acrescente as azeitonas e os champignons
- Mexa e em seguida coloque o extrato de tomate
- Em um liquidificador acrescente o milho e o leite e bata até virar uma mistura consistente
- Na panela acrescente as cenouras picadas, o molho de milho, o ketchup, a maionese, o sal e a pimenta
- Deixe cozinhar por uns 5 minutos, sempre mexendo em fogo baixo
