Iscas de filé mignon com legumes salteados

por : Zara

Iscas de filé mignon com legumes salteados. Enviada por Zara e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

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• 1/2 kg de filé cortado em tirinhas
• 2 dentes de alho bem picado
• 2 dentes de alho cortados em lâminas bem fininhas
• 1/2 tablete de caldo de carne esfarelado
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas bem fininhas
• 150 g ervilha torta
• 1 cebola cortada em fatias medias
• 1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado ou a gosto
• 1 colher (café) de açafrão

modo de preparo

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1. Tempere a carne com o alho, a pimenta
2. Misture tudo muito bem
3. Coloque metade do azeite em uma frigideira grande antiaderente e leve ao fogo bem alto
4. Deixe aquecer bem e coloque a carne
5. Mexa com uma colher de pau ou silicone
6. Mantenha o fogo bem alto o tempo todo para não juntar muito líquido
7. Deixe secar todo líquido e junte a cebola
8. Continue mexendo por uns 2 minutos com o fogo sempre alto
9. Retire a carne e coloque em outro recipiente
10. Coloque o restante do azeite na mesma frigideira e deixe aquecer bem no fogo alto
11. Adicione o alho laminado e dê uma leve mexida
12. Coloque as ervilhas tortas e deixe por um minuto mexendo sempre
13. Junte a abobrinha, o caldo de galinha, o açafrão e a pimenta
14. Continue mexendo sempre com o fogo bem alto para não juntar líquido
15. Deixe por mais uns 2 minutos ou até ficar al dente
16. Salteie os legumes em duas etapas para garantir a não formação de líquido (opcional)
17. Coloque a carne de volta a frigideira junto com os legumes e dê mais uma mexida para se agregarem
18. Desligue o fogo e se necessário corrija o sal
19. Sirva em seguida com arroz
20. Também fica muito gostoso com pão