Salada de berinjela vegana

por : Dirceu

Salada de berinjela vegana. Enviada por Dirceu e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

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• 3 berinjelas pequenas cortadas em fatias de 1/2 cm de espessura
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de azeite
• hortelã fatiada a gosto

modo de preparo

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1. Leve ao fogo baixo uma frigideira grande, antiaderente e untada com azeite
2. Coloque algumas fatias de berinjela uma ao lado da outra, não pode empilhar
3. Deixe dourar e vire para dourar do outro lado
4. Despeje em uma vasilha e repita o processo com o restante
5. Faça até acabar e reserve
6. Na mesma frigideira, coloque o gergelim e dê uma tostada
7. Cuidado para não queimar, é um processo muito rápido
8. Despeje em cima das fatias de berinjela o gergelim tostado, o azeite, o shoyu e a hortelã
9. Misture bem e sirva em seguida
10. O shoyu pode ser substituído por vinagre balsâmico