Sopa vulcão

por : Yuri

Sopa vulcão. Enviada por Yuri e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 1 kg de pé de galinha
• 300 g de mandioquinha ou batata baroa
• 1 cenoura grande ou 2 pequenas
• 2 cebolas médias
• 1 colher (sobremesa) de cúrcuma ou açafrão da terra
• 1 colher (sopa) cheia de paprica picante
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de bacon picado em cubos
• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• suco de 1 limão
• salsinha e cebolinha a gosto
• 2 dentes de alho
• queijo ralado a gosto
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

modo de preparo

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1. Limpe os pés de galinha tirando todas as unhas e as peles escuras
2. Coloque na panela de pressão, cubra com água
3. Quando pegar pressão aguarde 10 minutos
4. Tire a pressão e jogue a água fora
5. Tempere os pés de galinha dentro da panela com o suco do limão, os tabletes, a cúrcuma, a páprica e a pimenta do reino
6. Coloque as cebolas inteiras e com casca e cubra com água
7. Tampe a panela e deixe pegar pressão em fogo alto
8. Depois que pegar pressão abaixe o fogo e aguarde 1 hora e 30 minutos
9. Em outra panela frite os cubos de bacon até ficar sequinho
10. Retire da panela e frite o alho nessa gordurinha que ficou
11. Coloque o peito de frango na panela, já cortado, e frite até dourar
12. Coloque 1 xícara (chá) de água e cozinhe por 30 minutos na pressão (importante ter 2 panelas ou a receita vai demorar um pouco mais pra ficar pronta)
13. Abra a panela e retire o peito de frango
14. No caldo que restou coloque a batata baroa e a cenoura cortada em rodelas finas
15. Cozinhe por 10 minutos
16. Abra a panela, bata tudo no liquidificador e volte para a panela
17. Acrescente o frango já desfiado e o bacon,
18. Bata por aproximadamente 3 minutos e peneire com uma colher na peneira
19. Junte tudo ao creme que está na outra panela
20. Corrija o sal, se necessário
21. Acrescente a salsinha e a cebolinha
22. Sirva bem quente