A melhor coxinha do mundo

por : Vincenzo

A melhor coxinha do mundo. Enviada por Vincenzo e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• salsinha
• sal
• pimenta-do-reino
• 500 ml da água de cozimento do frango
• 500 ml de leite
• 2 batatas cozidas (ponto de purê)
• 100 g de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 ovos
• farinha de rosca
• óleo de cozinha

modo de preparo

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1. Em uma panela grande, junte a água de cozimento do frango, o leite e a manteiga, aguarde a manteiga derreter
2. Amasse as batatas cozidas e misture com a água, leite e a manteiga, em seguida, tempere com sal
3. Adicione, de uma só vez, o trigo peneirado (importante peneirar, do contrário, a massa ficará com bolinhas de trigo cru)
4. Cozinhe a mistura de 10 a 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau (o ponto ideal é quando a massa estiver consistente e desgrude do fundo da panela)
5. Coloque a massa em uma superfície fria e abra com uma espátula
6. Em seguida, cubra a massa com plástico para que ela não seque, e deixe esfriar
7. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho
8. Adicione o frango desfiado cozido e mexa por alguns minutos
9. Acrescente o molho de tomate e o copo de requeijão cremoso
10. Tempere com sal e pimenta a gosto
11. Adicione salsinha e reserve
12. Quando já fria, sove bem a massa até que fique bem lisa
13. Modele as coxinhas e recheie
14. Passe no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca
15. Frite em óleo bem quente