Suflê de chuchu à minha moda

por : Aguinaldo

Suflê de chuchu à minha moda. Enviada por Aguinaldo e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 4 chuchus médios
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola média bem picada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picada
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

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1. Descasque o chuchu e retire a parte central branca
2. Em uma panela funda, coloque os chuchus cortados ao meio e salgue a gosto
3. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até que fiquem macios
4. Depois de cozidos, escorra bem a água e passe os chuchus por um espremedor de batata
5. Coloque a manteiga e a cebola picada em uma panela e leve ao fogo médio para refogar até dourar
6. Adicione a farinha de trigo ao preparo e mexa bem até que se misture à cebola refogada
7. Acrescente o leite aos poucos e mexa constantemente até engrossar
8. Retire a panela do fogo e acrescente as gemas, uma a uma, mexendo sempre até incorporá
9. Acrescente o queijo ralado, a salsinha picada, o fermento em pó e o chuchu amassado
10. Tempere com sal e pimenta a gosto, reserve
11. Bata as claras em ponto de neve e misture
12. Coloque a mistura em uma forma para suflê redonda e alta, previamente untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado
13. Leve a forma ao forno preaquecido a temperatura alta (200
14. Retire do forno e sirva em seguida