Sopa de cenoura e tomate

por : Marcel

Sopa de cenoura e tomate. Enviada por Marcel e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

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• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• 1 cebola cortada fininha
• 1 talo de aipo cortado finamente
• 1 dente de alho amassado
• 4 cenouras grandes cortadas e descascadas
• 800 g ou 8 xícaras (chá) de tomate cortados
• 1 litro de água

modo de preparo

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1. Com cuidado, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e frite a cebola e o aipo em fogo médio por alguns minutos ate murcharem
2. Em seguida, adicione o alho amassado, as cenouras e os tomates e, por último, acrescente a água
3. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos ou até que as cenouras estejam cozidas
4. Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar cremosa
5. Em seguida, peneire a mistura do liquidificador e coloque de volta na panela
6. Adicione à panela uma pitada de sal e pimenta
7. Aqueça a sopa novamente em fogo baixo e sirva em seguida