Consumê de cogumelos shimeji

por : Janis

Consumê de cogumelos shimeji. Enviada por Janis e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 250 g de cogumelos shimeji
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne ou legumes
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• noz-moscada ralada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• folhas de salsa para decorar

modo de preparo

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1. Corte os cogumelos em pedaços
2. Em uma panela média coloque a manteiga, o azeite e os cogumelos; deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando
3. Reserve uma colher (sopa) dos cogumelos para decorar o prato
4. Adicione aos cogumelos a cebola e o alho picados fino
5. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de dois minutos até murchar
6. Regue com o caldo, tempere com sal, pimenta
7. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos
8. Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador e bata até ficar liso
9. Volte para a panela, misture o creme de leite e leve ao fogo médio apenas para aquecer
10. Sirva com as fatias de cogumelos douradas e folhas de salsinha a gosto