Molho de Pimenta do Bárbaros BBQ

por : Tabita

Molho de Pimenta do Bárbaros BBQ. Enviada por Tabita e demora apenas 35 minutos.

ingredientes

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• 200 g de pimenta dedo-de-moça
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho grande
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 folhas de louro
• 1 canela em rama
• 2 cravos-da-índia

modo de preparo

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1. Numa panela coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as folhas de louro, os cravos e a canela
2. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos para fazer uma infusão
3. Transfira para um recipiente e reserve
4. Corte a cebola e pique o alho
5. Lave e corte as pimentas ao meio e descarte o cabo e as sementes
6. Volte a panela ao fogo médio
7. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola
8. Ponha uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos
9. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto
10. Coloque a pimenta e refogue por mais 2 minutos
11. Regue com a infusão, passando por uma peneira, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos
12. Desligue o fogo e deixe esfriar antes de bater
13. No liquidificador, bata os ingredientes cozidos até triturar bem
14. Passe o molho por uma peneira
15. Depois disso ponha em um pote de vidro esterilizado
16. Na geladeira dura um mês