Pavlova com cookies

por : Kelvin

Pavlova com cookies. Enviada por Kelvin e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

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• 150 g de mini cookies de chocolate ou biscoitos de chocolate bem picados
• 500 ml de creme de leite fresco para preparo de chantili
• 2 colheres (sopa) de glaçúcar peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Pavlova:250 ml (1 copo) de claras de ovos
• 550 g de açúcar refinado
• raspas de limão ou baunilha a gosto (opcional)

modo de preparo

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1. Misture bem as claras com o açúcar refinado e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura esteja levemente aquecida e o açúcar derretido
2. Coloque a mistura na tigela da batedeira e bata até obter um merengue bem firme
3. Desligue a batedeira e junte as raspas de limão, misturando delicadamente
4. Usando o bico pitanga monte as pavlovas em forma rasa e forrada com papel manteiga untado
5. Leve para assar em forno a 140
6. Desligue o forno e deixe as pavlovas dentro até esfriarem por completo
7. Bata o creme de leite fresco com o glaçúcar em ponto de chantilli
8. Acrescente a baunilha e reserve
9. Na hora de rechear as pavlovas, agregue os biscoitos ao chantili, misturando delicadamente
10. Quando os discos de merengue estiverem completamente frios, recheie
11. Sirva imediatamente