Risoto de Camarão com queijo

por : Augustine

Risoto de Camarão com queijo. Enviada por Augustine e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

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• Para o caldo
• 1 dente de alho
• 1 cebola 
• 1 tomate
• 1 pimentão vermelho 
• Cebolinha e coentro picado
• 1 cenoura 
• 2 batatas 
• 2 litros de água
• 3 cubos de caldo de camarão
• Para o risoto
• 3 xícaras (café) de arroz arbóreo ou carnarolli para risoto
• 50 g de parmesão ralado
• 1 xícara de vinho branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de camarão limpo 

modo de preparo

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1. Faça o caldo
2. Adicione o tomate, pimentão cortado grosseiramente e o tempero verde
3. Coloque a cenoura, batata cortada em cubos grandes, os cubos de camarão e água
4. Deixe ferver por 30 minutos
5. Coloquei 1 colher (sopa) de azeite em uma panela
6. Quando estiver bem quente coloque os camarões já temperados
7. Refogue até ficar rosinhas, mais ou menos 2 minutos
8. Em uma panela antiaderente refogue azeite e alho
9. Coloque o arroz e misture bem
10. Despeje o vinho e deixe secar para o álcool evaporar
11. Coloque o caldo coado de 2 a 2 conchas até cozinhar o arroz
12. Após cozido coloque o camarão, creme de leite, o queijo parmesão ralado e finalize com manteiga
13. Sirva quente