Bolo de framboesa e coco

por : Violante

Bolo de framboesa e coco. Enviada por Violante e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

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• 300 g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200 g ou 2 xícaras (chá) de manteiga
• 100 g ou 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos batidos
• 300 g ou 3 xícaras (chá) de coco em flocos úmidos
• 500 g ou 5 xícaras (chá) de framboesas lavadas
• açúcar de confeiteiro a gosto
• 150 g ou 1 1/2 xícaras (chá) de coco ralado seco

modo de preparo

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1. Aqueça o forno a 200
2. Unte uma assadeira retangular com manteiga
3. Misture a farinha de trigo, a manteiga,o açúcar, os ovos e coco ralado seco até formar uma massa
4. Enrole em plástico filme e coloque na geladeira por 1 hora
5. Desenrole a massa com um rolo enfarinhado, deixando
6. Jogue as framboesas sobre a massa e peneire açúcar de confeiteiro a gosto
7. Cubra com o coco em flocos
8. Asse por 20
9. Deixe esfriar e corte em retângulos