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Receita de Galinhada com arroz integral e pequi - Receitas Fáceis e Rápidas
ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral
- 8 pequis
- 2 coxas e sobrecoxas sem pele e sem osso
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- pimenta verde a gosto
- 1/4 copo de banha de porco ou óleo para refogar as coxas
- sal a gosto
modo de preparo
- Deixe o arroz integral de molho na água, por no minimo 4 horas antes do preparo
- Retire lascas dos pequis, corte
- Corte as coxas e sobrecoxas em cubos e tempere com sal e pimenta
- Em uma panela aqueça a banha ou óleo e refogue a galinha; quando estiver bem dourada, retire da panela e reserve
- Na mesma panela que foi refogada a galinha, adicione o colorau, o açafrão, a cebola cortada em cubinhos e o alho; refogue
- Depois da cebola já refogada, adicione a água e espere começar a ferver
- Coloque o arroz integral, a galinha refogada, o pequi, a pimenta
- Deixe cozinhar em fogo alto, quando a água começar a secar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos (varia de fogão em fogão)
- Se precisar, pode colocar mais um pouco de água; se o arroz estiver macio, está pronto para servir
