Bolo de coco e fubá

por : Leonel

Bolo de coco e fubá. Enviada por Leonel e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 2 ovos
• 1/2 xícara de fuba mimoso
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento

modo de preparo

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1. Coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar, bata para misturar tudo
2. Em uma tigela coloque o fubá, a farinha de trigo e o coco ralado; misture
3. Despeje o líquido do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem (a massa fica meio líquido mesmo)
4. Acrescente o fermento e mexa delicadamente
5. Coloque a massa em uma forma, de 20 cm, untada com óleo e polvilhada com fubá
6. Leve ao forno médio preaquecido a 180
7. Deixe ficar morno, quase frio, para desenformar