Mexidão de linguiça

por : Sheila

Mexidão de linguiça. Enviada por Sheila e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

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• 8 gomos de linguiça toscana
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em pétalas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 batatas em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vagem picada
• 3 xícaras (chá) de água
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

modo de preparo

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1. Em uma panela, cozinhe as linguiças em água fervente por 10 minutos
2. Escorra e corte em rodelas grossas
3. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar
4. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos
5. Junte os tomates, a batata, a cenoura, a vagem e refogue por 3 minutos
6. Junte a água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando ou até amaciar
7. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com cheiro