Bolo de ricota fit

por : Matilda

Bolo de ricota fit. Enviada por Matilda e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

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• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 limão (suco)
• 2 ovos
• 350 g de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de leite semi-desnatado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de chia
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara (chá) de ameixas secas picadas

modo de preparo

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1. Bata no liquidificador os ovos, a ricota, o leite, o suco de limão, o açúcar mascavo e o açúcar demerara por 5 minutos
2. Em uma vasilha à parte misture a farinha de trigo integral, a maisena e farinha de trigo branca
3. Acrescente a quinoa e a chia (não precisa hidratar)
4. Adicione a massa do liquidificador à mistura de farinhas e mexa delicadamente
5. Unte uma forma de furo com margarina e polvilhe açúcar demerara
6. Adicione o fermento em pó e mexa devagar
7. Coloque a massa na forma e por último a ameixa picada
8. Leve ao forno a 220